2000(平成12)年

金沢市畝田西3-165-2にて「弁当の一膳」を個人創業

2002(平成14)年

金沢市大野町4丁目カ3番1へ工場移転

2003(平成15)年

有限会社一膳に組織変更

2005(平成17)年

松任市(現・白山市)村井町101番地2にて白山営業所を設立

2006(平成18)年

合資会社吟シャリ館と業務提携(3,000食/日配) クオリティランチグループを設立

2007(平成19)年

合資会社吟シャリ館との合併に伴い、株式会社一膳に組織変更(4,500食/日配)

2008(平成20)年

株式会社一膳小松を新規設立(クオリティランチグループ姉妹店)
株式会社クオリティランチを設立

2009(平成21)年

株式会社一膳小松と合併し、白山市村井町101番地2にて白山営業所として拡大統合(5,200食/日配)
金沢市二日市町へ157(一膳 金沢北支店、旧製造工場)にて、株式会社クオリティランチがカット野菜工場を設立
宇ノ気給食事業協同組合(現・宇ノ気給食センター)と業務提携

2010(平成22)年

株式会社PFUライフエージェンシーの給食弁当部門廃止に伴いお客様を引き継ぐ
有限会社金沢ランチと業務提携(グループ合計9,700食/日配)

2011(平成23)年

金沢市専光寺町そ87番地へ工場移転
コープいしかわ夕食宅配弁当の受託製造開始
アジアHACCP協会認定にて、3S-HACCP認証取得

2012(平成24)年

会議用弁当専門「金澤 花ぜん」を開始
金沢カレー専門「カレーの一膳屋」としてオリジナル金沢カレーの販売開始
小松市有明町28番地にて小松営業所を設立

2013(平成25)年

社団法人日本惣菜協会に加盟
オリジナルパン「焼きたてくらぶ」の販売開始
金沢市版HACCP認証を取得

2014(平成26)年

株式会社ジョイフルを設立
有限会社ジョイフルより営業権の譲渡を受ける

2015(平成27)年

金沢市食品衛生優良施設として表彰を受賞
「加賀の弁当」より宅配弁当事業を㈱ジョイフルが引き継ぎ、加賀市合河町ホ118番地にて加賀営業所を設立
株式取得により有限会社金沢ランチを子会社化する
有限会社金沢ランチにより株式会社メルシーナガタ(2,000食/日配)の株式取得、クオリティランチグループに新規加盟

2016(平成28)年

真空調理機・氷点チラー冷却機の導入、調理済み真空パック食材製造で介護施設向け配食サービス(名称:クッキングサポート)事業開始
宅配弁当・オードブルデリバリーサービス(名称:デリBEN)事業開始

2017(平成29)年

株式会社一膳により有限会社金沢ランチの株式を100%取得
これにより株式会社メルシーナガタを子会社化する

2018(平成30)年

株式会社メルシーナガタと株式会社ジョイフルが共同開発し新ブランド「JOYLUNCH」を設立

2019(平成31)年

株式会社金沢給食センターより株式会社メルシーナガタが営業権の譲渡を受ける
クオリティランチ カット野菜工場が金沢市若宮2丁目267へ移転